la tiger nut

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Provenant d'Espagne, elle est
devenue en quelques années l'une des graines les plus employées pour
pêcher la carpe. Son apport nutritionnel procure aux carpes protéines,
sucres, matières grasses et vitamines. Après avoir été ingérée, cette
graine n'est pas entièrement digérée par la carpe et aprés excrétion,
elle est encore consommable et crée ainsi un nouvel amorçage. Par sa
dureté, elle resiste aux attaques des poissons blancs et peut rester
plusieurs semaines dans l'eau sans pourrir le coup.
Préparation :
Les noix tigrées doivent être
lavées, puis il faut les tremper de 24 à 48 heures. Il est inutile de
chercher à ramolir la graine, la durée de cuisson oscille entre 30 et 45
mn, dans de l'eau sucrée, à raison de 250 g de sucre par kilo de noix.
Ensuite, laissez le seau à proximité d'une source de chaleur, soit à
côté d'un radiateur par exemple, ou en plein soleil l'été. Lorsque le
jus se transforme en gelée, elle sont prêtes et feront le régal des
carpes. On peut les conserver longtemps et même alcoolisées, elles
restent efficaces. Attention à laisser une petite ouverture, sinon les
gaz feront exploser le couvercle !
Valeur nutritive pour 100 g :

Protéines	12 g
Glucides	30 g
Lipides	18 g
Amidon et divers	40 g

Variante : les noix tigrées pelées

Ce
sont des noix tigrées entièrement dépouillées de leur peau. Leur chair
sucrée et odorante se trouve directement au contact de l'eau, ce qui
décuple l'attraction de la graine et permet un attrait plus rapide sur
les carpes que les noix tigrées classiques. Et leur couleur "blanche"
sera plus visible au fond de l'eau.

Du fait qu'elles absorbent le sucre plus rapidement ( la peau étant
enlevée), la préparation et la fermentation de ces noix tigrées sont
plus rapides, ce qui vous permettra de démarrer un amorçage sans trop
attendre ! De plus, l'amorçage et l'eschage différent des autres, dans
les endroits surpêchés et sur les poissons les plus méfiants. Son coût
d'achat est plus élevé ( du fait du travail effectuer pour les
éplucher), et leur conditionnement de vente se fera souvent en sac d'un
kilo.Sous-pages

Invité

Elle peut se cuire toujours sans trempage, en y ajoutant une bonne dose de raz el hanout à l'eau de cuisson, elle prend alors une belle couleur jaune et se gorge à cœur du gout de l'épice.

JEAN-PIERRE [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Invité

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Beatles, genial toutes tes explication de préparation de toutes ses differente graine