le pois chiche

Le pois chiche

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Principalement cultivé en Turquie
et en Inde, cet appât est utilisé depuis de nombreuses années dans la
pratique de la pêche de la carpe mais aujourd'hui, il se retrouve
souvent relègué au second plan par d'autres graines ayant plus de
succès. Il est accepté rapidement par les carpes. Il fait partie du
nombre trés réduit d'aliments qui apportent à la fois protéines et sels
minéraux (calcium, fer, potassium et phosphore) jouant un rôle
fondamental dans l'alimentation, avec un goût prononcé. Son meilleur
rendement se fait en l'utilisant dans les eaux relativement chaudes.
Préparation :
Laissez tremper les pois pendant
24 heures. Portez à ébulition pendant 10 mn maximum. Laissez refroidir
dans l'eau de cuisson. Vous pouvez ensuite colorer ou aromatiser vos
pois chiches. L'ajout d'un additif quelconque doit se faire juste aprés
la cuisson, car, d'une part, c'est à ce moment-là que la pénétration est
optimale et, d'autre part, cela évite de dénaturer les substances
utilisées, puisque beaucoup résistent trés mal aux températures
élevées.
Valeur nutritive pour 100 g :

Protéines	6,16 g
Glucides	19 g
Lipides	2,4 g
Amidon et divers

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